Micronutrientes y macronutrientes- 2da parte

 MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

Los macronutrientes se pueden definir como las piezas clave que forman nuestro cuerpo humano o el combustible necesario para que funcione. Dentro de este grupo, se encuentran las proteínas, los lípidos o grasas y los hidratos de carbono.

En cambio la función de los micronutrientes es hacer que nuestro metabolismo funcione. Se trata de componentes imprescindibles para nuestro organismo, ya que la falta de cualquiera de ellos supondría graves problemas en nuestra salud. Por ejemplo, deficiencias en el crecimiento o en la obtención de energía. En este grupo de nutrientes se incluyen las 13 vitaminas (A, C, D, E, K junto con las ocho variantes de la vitamina B) y los minerales, entre ellos los oligoelementos como el zinc, el selenio, el hierro o el manganeso.

¿COMO AFECTAN A LA SALUD LOS MICRONUTRIENTES?

Los elementos traza (o micronutrientes) constituyen menos del 0,01% del peso corporal. A pesar de estas cantidades tan bajas, pueden ser esenciales para la salud o tóxicos, pudiendo producir daño en todo el organismo, pero especialmente a nivel neurológico, cardiovascular y renal.

CONTENIDO DE COLESTEROL DE ALGUNOS ALIMENTOS:

> 100 MG POR 100 GR DE ALIMENTO.
Calamares	220
Pulpo	140
Langosta	180
Queso Cabrales, Manchego curado, Gouda	100 - 140
Callos	150
Hígado de cerdo, cordero, ternera	330 - 440
Hígado de pollo	555
Sesos (cordero y ternera)	1500 - 2000
Huevos	252
Caviar	330
Mantequilla	240
Margarina	115
Anchoas	120
Morcilla	100
Se recomienda EXCLUIR de la alimentación de las personas con cifras de colesterol elevado en sangre.